الاهداف:

  • الاستغلال الامثل للخامات المحلية لتصنيع المواد الغذائية.
  • تنمية قطاع الصناعات الغذائية .
  • نقل التكنولوجيا الحديثة في مجال التصنيع الغذائي .
  • نشر الوعي الصناعي (عن طريق الدورات التدريبية).

المهام:

  • اجراء البحوث التطبيقية علي المواد الخام الغذائية المحلية بغرض استغلالها في الصناعات الغذائية .
  • اجراء البحوث علي المخلفات الصناعية وتقييم الاخطاء البيئية في قطاع الصناعات الغذائية بهدف معالجتها .
  • المشاركة في اجراء دراسات الجدوي الفنية والاقتصادية ودراسات تقييم الاصول في مجال الصناعات الغذائية.
  • القيام باختبارات تاكيد الجودة للمنتجات الغذائية المصنعة.
  • اقامة الدورات التدريبية في مجال الصناعات الغذائية .

الاقسام:

يتكون المعهد من خمسة اقسام:

  • قسم بحوث وتكنولوجيا الالبان واللحوم.
  • قسم بحوث وتكنولوجيا الغلال.
  • قسم بحوث وتكنولوجيا الزيوت والدهون.
  • قسم بحوث تصنيع الاغذية.
  • قسم التقانة الحيوية الصناعية

البنيات التحتية:

  • معمل التحاليل الكيميائية للاغذية .
  • معمل الزيوت والدهون .
  • معمل الغلال .
  • معمل التحاليل الميكروبيولوجية .
  • معمل التصنيع الغذائي .
  • وحدة فول الصويا .

 

الاقسام:

يتكون المعهد من خمسة اقسام:

  • قسم بحوث وتكنولوجيا الالبان واللحوم
  • قسم بحوث وتكنولوجيا الزيوت والدهون.
  • قسم بحوث وتكنولوجيا الغلال.
  • قسم بحوث وتكنولوجيا الالبان واللحوم.
  • قسم التقانة الحيوية الصناعية.
  • قسم بحوث تصنيع الاغذية.

 

قسم بحوث وتكنولوجيا الالبان واللحوم:

المهام

  • اجراء البحوث لترقية صناعة الالبان فيما يخص تكنولوجيا حفظ الالبان ( البسترة ) وصناعة مشتقات الالبان والاستغلال الامثل لمخلفات صناعة الالبان وتحقيق معني الانتاج الانظف .
  • الاستفادة من الالبان الشبيهة مثل لبن فول الصويا وامكانية ادخالة في تصنيع المنتجات اللبنية وتدعيم بعض المنتجات الغذائية الاخري.
  • اجراء دراسات الجدوي الفنية والاقتصادية ودراسات التقييم في مجال قطاع الالبان .
  • تدريب خريجي الجامعات ومصنعي الالبان
  • توجية البحوث لادخال التقانة الحديثة في حفظ وصناعة مشتقات اللحوم .

قسم بحوث وتكنولوجيا الغلال:

المهام

  • اجراء البحوث لتحسين وترقية عمليات طحن الغلال وادخال النظم الحديثة.
  • اجراء البحوث لترقية صناعة النشاء والجلكوز من انواع مختلفة من الغلال .

قسم بحوث وتكنولوجيا الزيوت والدهون:

المهام

  • اجراء البحوث لادخال خامات جديدة من الحبوب الزيتية .
  • اجراء البحوث للاستغلال الامثل للحبوب الزيتية لاستخلاص زيوت الطعام .
  • ترقية عمليات الاستخلاص والتنقية والاستغلال الامثل للمخلفات.
  • اجراء البحوث لصناعة مشتقات الزيوت وهدرجة الزيوت .

قسم بحوث تصنيع الاغذية:

المهام

  • الحفظ الفيزيائي وتعبئة وتغليف المواد الغذائية
  • بحوث تقانات التصنيع الغذائي
  • بحوث مضافات الاغذية
  • بحوث سلاسل القيمة
  • بحوث الانتاج الانظف في الاغذية
  • اجراء البحوث لايجاد امثل الطرق لحفظ خامات الخضر والفاكهة ويشمل ذلك التبريد والتجفيف والتغليب والحفظ عن طريق الاشعاع والاختيار الامثل لمواد التعبئة والتغليف .
  • اجراء البحوث لايجاد امثل الطرق في التصنيع علي نطاق الصناعات الصغيرة والمتوسطة .
  • اجراء البحوث للاستفادة من الخامات المحلية كمكسبات الطعم والرائحة والمواد الحافظة .

قسم التقانة الحيوية الصناعية:

المهام

  • عزل الميكروبات في البيئة المحلية وتصنيفها وحفظها .
  • انشاء بنك للميكروبات التي تستغل في انتاج منتجات التقانة الحيوية الصناعية
  • استغلال المواد الخام المتوفرة كالمولاس لانتاج منتجات كيميائية ،انزيمات، فيتاميينات وغيرها .
  • اجراء البحوث كدراسة مكونات المياة العادمة في الصناعة .
  • تطبيق المعالجات البيولوجية لحل مشاكل التلوث الصناعي .

 

مدير المعهد:

د. وداد الشفيع